6:30铁板预热到180度。
6:45迎接第一波学生潮。
7:30补货+收钱。
8:15第二波上班族。
9:00收尾卖剩余饼（降价到3元）
第四步：选址秘籍。
优先选中学而非小学——初中生有零花钱，家长也愿意让孩子买热乎早餐。菜市场要卡在入口第三家位置，太靠里容易被截流。工业区早上七点半是黄金时段，但要注意工厂是否有内部食堂。
三、这些坑替你踩过了。
1.卫生许可要办全。
别信"流动摊贩不用证"的鬼话，现在城管都配执法记录仪。先去街道办办占道经营许可证（各地政策不同，我们这里交500元押金），再办健康证，最后在摊位上挂个透明塑料盒装证件。
2.天气预案要做足。
雨天准备大伞和防滑垫，雪天在车底加装发热丝（改装电动车电池）。连续阴雨天可以转型卖热粥，提前备好保温桶和一次性碗。
3.城管来了别慌。
先观察对方是巡查还是真要收东西。如果是例行检查，笑脸递根烟说"马上收"。真要收摊时，把贵重设备锁进车斗，面盆油桶直接送附近店家——这点损失比罚款划算。
4.产品迭代要快。
每隔三个月必须推新品，比如加鸡蛋的6元版，夹火腿的7元版。我见过最绝的是在葱香饼里卷酸豆角，成本多两毛，售价多两元，学生党特别买账。
四、算笔明白账。
以日均卖150张饼计算：
收入：150×5=750元
成本：150×1.5=225元
燃气费：15元
包装袋：10元
日均净赚：500元
月入（按25天计）：元
这还没算预定的团购订单。
这行当确实辛苦，冬天冻手夏天烫胳膊，还要应付各种奇葩顾客。
但比起在办公室里当螺丝钉，至少这里每一分钱都看得见摸得着。
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