失业后不上班，出路比你想象的更多，就算在学校边摆摊干这个小生意，也能月入过万
最近和几个老同学吃饭，发现大家都在吐槽"钱难赚"。
有人被公司优化后投了半年简历，连面试电话都没几个；有人降薪30%还在硬撑；更有人白天跑外卖，晚上开滴滴，两份工加起来还没以前工资高。
上周路过常去的早餐店，发现老板把用了五年的"本店转让"红纸换成了"最后三天清仓"，门口冷冷清清，蒸笼里的包子还冒着热气，却再没人排队。
这种时候，或许我们该换个思路——与其在写字楼里卷生卷死，不如看看楼下每天早上排长队的葱香饼摊。
那个穿油渍围裙的大姐，推着辆改装过的三轮车，车斗里嵌着口滋滋冒油的铁板，葱花混着面香能飘半条街。
一、为什么选择葱香饼这门生意？
1.刚需属性强。
早餐是中国人最不会省的开支，尤其葱香饼这种碳水+油脂的组合，既能扛饿又有成瘾性。学校门口、菜市场、地铁口，这三个地方每天早上都像战场，家长要给孩子买早餐，上班族要垫肚子，连晨练的大爷大妈都会顺手捎两个。
2.成本结构透明。
一张葱香饼的成本能控制在1.5元以内：面粉0.8元，葱0.3元，油0.2元，调料0.2元。按5元定价，毛利率60%起步。更关键的是现金流极好，每天卖完就收钱，不用压货款不用催账。
3.操作门槛可控。
不需要拜师学艺，网上找个靠谱教程，练三天就能出师。我试过用家用平底锅做，火候难控制些，但味道已经能打八十分。真正需要投入的是那口定制铁板，建议直接找焊工改个带恒温控制的，比买现成设备省一半钱。
二、手把手教你从0到1
第一步：设备清单。
改装三轮车（带遮雨棚）3000元。
铸铁烤盘（直径60）800元。
和面机（5kg容量）1200元。
保温箱（2个）300元。
电子秤、油刷、铲刀等200元。
总投入控制在6000元内，比开奶茶店便宜十倍。
第二步：原料配方。
重点在面团的醒发：500g中筋面粉+5g酵母+3g泡打粉+300l温水，揉成光滑面团后抹层油，盖保鲜膜醒40分钟。葱花要用小香葱，只取绿色部分，切碎后拌点香油防出水。
油必须用猪油+色拉油1:1混合，这是起酥的关键。
第三步：出摊流程。
5:30到摊位支棱起来。
6:00开始揉面分剂子（每个80g）
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