这个生意很多人看不起，却是40岁失业后的好选择，买车买房就靠它了
最近楼下王哥的修鞋摊关了，他说现在年轻人穿运动鞋都不补了；对面张姐的早餐铺也贴了转让，说是利润还不够交房租。
40岁这道坎儿太硬了，前两年还能靠经验混口饭吃，现在企业招人直接卡35岁，外卖员都开始招大学生了。
上周老同学聚会，十个人里有七个在跑滴滴，三个在送外卖，酒过三巡都红着眼圈说："要是知道现在这么难，当年打死也不辞职。"
可就在这个大家都在喊"赚钱比吃屎还难"的时候，我表弟在夜市摆了个爆肚摊。
上周去他摊位帮忙，晚上七点到十点三个小时，眼看着他切了23斤毛肚，调料桶见了三次底，到账提示响得像放炮仗。
最绝的是，旁边卖烤冷面的大姐偷偷跟我说："这小子每天少说赚800，比我们这些干半年的都强。"
一、爆肚。
别看爆肚是街边小吃，这里头藏着大生意。
首先成本透明得像玻璃，毛肚进价18-22块/斤，一盆调料成本不到5块，卖15-25元/份，毛利率60%起步。
其次现金流好得吓人，当天卖当天见钱，不用压货款不用等账期。
最关键的是操作简单，40岁的人学三天就能出师，比开滴滴省腰，比送外卖少受气。
现在年轻人吃夜宵就图三件事：热闹、过瘾、有面子。
爆肚刚好全占——铜锅咕嘟咕嘟冒着热气，红油辣椒往上一浇，咔嚓一声掰开烧饼夹进去，往塑料凳上一坐，这排面不比奶茶店差。
更妙的是它没有淡季，夏天配冰啤酒，冬天裹大衣吃，下雨天还有专门打车来吃的老主顾。
二、具体操作步骤。
1、选址黄金法则。
别迷信人流量，要看"饥饿密度"。医院后门、大学城后街、城中村路口这些地方，白天人流量可能不如商圈，但晚上九点后全是饿得前胸贴后背的。
我表弟现在固定在三个工地交界处，晚上七点出摊，十点收摊，光是包工头带着工人来吃，每晚就能卖150份。
2、设备清单。
手推车（带玻璃展示柜）2800元。
铜锅（直径40）120元。
卡式炉（带防风罩）85元。
塑料方桌8张+马扎32个480元。
不锈钢调料桶（带漏勺）65元。
电子秤（精确到克）45元。
优书网