二手三轮车要选车况好的，重点检查刹车、轮胎和电瓶。改装时加装不锈钢操作台，底部铺防火板，顶部装可折叠遮阳棚。陶罐选直径十五厘米左右的粗陶罐，提前用盐水煮过防裂，炭炉选可调节风门的铸铁炉，方便控制火候。
第二步是食材采购。
鲜奶选本地牧场直供的巴氏奶，比常温奶更香浓；养生食材如红枣、枸杞、桂圆要选无硫熏的，提前泡发；燕麦片选烤制过的脆片，撒上更香；备些红糖、蜂蜜调甜度，满足不同口味需求。
第三步是制作流程。
先在陶罐里倒入半罐鲜奶，加两勺红糖，小火慢烤至奶皮微焦；接着加入红枣、枸杞等食材，继续慢烤五分钟；最后撒把燕麦片，用长柄勺舀起时能拉出细丝，装杯时再插根竹签，既方便喝又增加仪式感。
第四步是选址与营销。
黄金摊位是夜市入口、学校后门、地铁口附近，人流量大且年轻人多。
营销方面，可以设计“第二杯半价”活动，或者推出“烤奶+烤肠”套餐；在社交媒体发“深夜烤奶治愈所”的打卡照，吸引顾客拍照传播；最重要的是保持卫生，操作时戴口罩手套，食材当天现切，让顾客看得见干净。
4、注意事项：避坑指南。
首先是食品安全。
食材必须当天采购，生熟分开存放，烤奶用的陶罐每次用完要彻底清洗，避免残留奶渍发酸。
其次是天气应对，雨天要备防雨棚，冬天加装保温灯，夏天准备冰袋给顾客降温。然后是竞争分析，如果附近已有烤奶摊，可以推出特色口味，比如加入桂花、玫瑰，或者推出“低糖版”吸引健身人群。
最后是城管问题，提前了解当地摆摊政策，办好临时摊位证，避免被驱赶。
罐罐烤奶不是什么暴利神话，但它确实是个“小投入、大产出”的实在生意。
它不需要你有多大本事，只要肯动手、肯吃苦，每天推着三轮车出摊，用真心对待每一位顾客，慢慢就能攒出口碑，攒出稳定收入。
比起在写字楼里熬时间等晋升，或者四处投简历碰运气，这样的摆摊生活虽然辛苦，但赚的是实在钱，心里踏实。
如果你也正为赚钱发愁，不妨试试这个“三轮车上的小生意”。
先从二手市场淘辆车，再买套陶罐炭炉，花三天时间练熟烤奶手法，选个人流量大的地方支起摊子。
或许一开始顾客不多，但只要坚持，慢慢就会有回头客。
毕竟，这年头，能靠自己的双手挣到钱，就是最实在的本事。
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