第二步：制作流程。
基础配方（以50个为例）：
粘米粉150g+澄粉75g+白糖150g+水450l
步骤：
将粘米粉、澄粉、白糖混合，加入水搅拌成无颗粒的米浆；
模具刷一层薄油（防粘），倒入米浆至8分满；
加入红豆、椰汁等配料（根据口味调整）；
蒸锅水开后，放入模具，大火蒸15分钟；
关火后焖5分钟，取出晾凉，用竹签沿边缘划一圈即可脱模。
关键细节：
米浆要过筛，避免有颗粒；
蒸的时间根据模具大小调整，小碗12分钟，大碗15分钟；
脱模时如果粘手，说明没蒸熟，需要延长2分钟。
第三步：选地址和定价策略。
选址黄金法则：
学生流量：中小学门口（下午3-5点）、大学城（晚上6-9点）；
社区流量：菜市场、小区广场（傍晚5-7点）；
夜市流量：本地热门夜市（周末人流量大，但摊位费可能高）。
定价技巧：
单个卖3元（基础款），5元2个（促销款）；
高端口味（如榴莲、芝士）卖5元/个；
推出“家庭套餐”：10个送2个（25元），提高客单价。
第四步：营销和复购。
引流技巧：
社交媒体：拍短视频，标题写“95后女孩摆摊卖钵仔糕，日入500元”；
合作：和奶茶店、水果店合作，互相引流（比如买奶茶送钵仔糕优惠券）。
锁客方法：
会员卡：充100送20，锁定回头客；
季节限定：夏天推“椰汁西瓜钵仔糕”，冬天推“红糖姜汁钵仔糕”，制造新鲜感。
四、注意事项：避开这5个坑，能多赚一半钱。
1、选址别贪便宜：宁可多花10元摊位费，也要选人流量大的地方。我见过一个摊主为了省50元，把摊位摆在偏僻角落，结果一天只卖了20个。
原料别囤太多：尤其是水果类配料（如芒果、草莓），容易变质，建议每天按量采购。
注意食品安全：模具每天用开水烫洗，避免细菌滋生；夏天卖不完的钵仔糕要放冰箱，第二天加热再卖。
应对天气变化：雨天准备雨棚，冬天用保温箱装钵仔糕，避免变凉影响口感。
别和同行恶性竞争：如果附近有卖钵仔糕的，可以差异化经营，比如他们卖传统口味，你就做“网红款”（如奥利奥、跳跳糖口味）。
很多人觉得“年入15万”是遥不可及的目标，但其实，只要选对项目、用对方法，普通人也能实现。
卖钵仔糕不是“暴利”，但贵在稳定：每天卖100个，利润300元，一个月就是9000元；如果再拓展外卖、接企业订单（比如公司下午茶），年入15万真的不难。
赚钱不是靠运气，而是靠“看准+执行”。
与其抱怨大环境不好，不如先从小生意做起。
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