她默默坐到餐桌旁，打开笔记本电脑，试图用工作压下心头那股因为期待美食而泛起的、不太符合她冷艳人设的蠢蠢欲动。
厨房里，苏小暖已经开始施展她的魔法。
那条倒霉……哦不，荣幸成为晚餐的鲈鱼已经被处理得干干净净。
苏小暖在鱼身两面划上几道优雅的斜刀，用少许盐和料酒细细抹匀，腌制去腥。
几片薄薄的姜片和葱段塞入鱼腹、垫在盘底。
取出一个大小合适的蒸盘，将鲈鱼平稳放入。
待蒸锅上汽后，将鱼盘放入，盖上锅盖，大火猛蒸。
时间把控是关键。
苏小暖在心里默默读秒，不过七八分钟，便立刻关火。
她没有马上揭开锅盖，而是利用余温虚蒸片刻，确保鱼肉达到最极致的嫩滑状态，锁住鲜味。
与此同时，她切了细细的姜丝、葱丝和红椒丝，泡在清水里备用。
时间到！揭开锅盖的瞬间，一股极其纯粹、鲜甜的水汽混合着淡淡的姜葱香气扑面而来。
盘底析出的鱼汁清澈透亮，是精华所在。
她将盘中多余的汁水小心滗出，然后捡去蒸制用的姜葱，将泡好的三丝均匀铺在刚刚蒸好、表皮微微爆开、鱼肉洁白如蒜瓣的鲈鱼身上。
另起一小锅，烧热少许系统提供的顶级花生油，直至油面冒出细微的青烟。
她手腕一抬，滚热的热油“刺啦——”一声，精准地浇淋在铺好的三丝上！
瞬间，姜葱椒丝的复合香气被热油彻底激发，伴随着悦耳的声响，与鲈鱼本身的鲜甜气息完美融合，升腾而起，霸道地弥漫到客厅的每个角落。
另一边，苏小暖同时进行着另一道硬菜。
一块肥瘦相间的猪里脊被她逆纹切成厚薄均匀、几近透明的薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清和少量淀粉抓匀上浆，最后淋入少许油锁住水分，肉片呈现出诱人的嫩滑光泽。
配菜也毫不含糊：豆芽、小油菜、木耳等清洗干净，沥干备用。
锅中放油，下入豆瓣酱、干辣椒段、花椒、姜蒜末，小火煸炒出红油和扑鼻的香辣味。
加入适量高汤或清水，煮沸后熬煮几分钟，让香辣味充分融入汤中。
然后先将准备好的蔬菜放入锅中烫熟，捞出铺在大碗底部。
转小火，让汤保持微沸，将浆好的肉片一片片滑入锅中，用筷子轻轻拨散。
优书网