挑选上几个大个儿的咸鸭蛋，赵溪月燃起小炭炉，将咸鸭蛋放到水中，准备慢慢煮熟。
而趁着煮咸鸭蛋的空隙，赵溪月出门去巷子口的汴河大街上，买了一块豆腐。
豆腐是酸浆豆腐，用的是做豆腐时，豆腐花析出来的清亮浆水发酵后形成的酸浆，将煮熟的豆浆变成压制豆腐前的豆腐花。
酸浆豆腐，口感柔嫩且带有一定的韧性，豆香味儿更加浓重，吃起来后味也更加醇厚。
这般的酸浆豆腐，又是货郎从那豆腐坊刚刚运出来沿街售卖，豆腐还冒着热气，摸起来带了些烫手之感，是实打实的热豆腐。
切上一小块，直接放入口中，鲜嫩醇香，好吃无比。
若是再加上些许用茱萸粉、孜然粉等调配出来的蘸料，便是麻辣鲜香，美味可口……
“好吃呢！”
白春柳咂嘴，“这吃来吃去，还是热豆腐最好吃！”
“没错。”赵溪月连连点头。
若是在豆腐坊里面，豆腐刚刚做好便吃，滋味能更上一层楼。
她在现代社会，身为美食博主时，便钟爱这口鲜美，曾经驱车数百公里，只为找寻到一处老式的现磨豆腐坊，吃上一口热气腾腾，美味可口的热豆腐。
也因为惦记这份美味，却又不能时常吃到，她尝试过将豆腐上锅蒸热，或者烤热来吃。
但无论怎么加热，滋味都比不过刚刚做出来的好吃。
这样的热豆腐，可谓是可遇而不可求。
赵溪月眯了眯眼睛，往口中又添了一小块。
白春柳一边享用着热豆腐，一边看着那小炭炉上的锅中冒出的热气，眼睛眨了又眨，“赵娘子，咱们晚上就吃热豆腐和咸鸭蛋吗？”
咸鸭蛋倒是不用说，怎么吃都无所谓。
只是这热豆腐，现在虽然还热乎着，可到了晚饭的时候，估摸着也放凉了，滋味会大打折扣。
以赵娘子这种对吃食味道要求极高的性格，应该是不会接受吃这种普普通凉豆腐的。
白春柳想知道，赵娘子打算怎么办。
赵溪月明白白春柳的心思，伸手摸了摸她的小脑袋，“晚上咱们吃豆腐。”
啊？
还真要吃凉豆腐啊……
“不过，不是普通的豆腐，而是蟹黄豆腐。”赵溪月笑眯眯道。
白春柳，“……”
赵娘子哎，咱们说话能不能不要这么大喘气？
白春柳伸手拍了拍胸口，长吐了一口气，“好啊好啊，咱们就吃蟹黄豆腐……”
等等？
蟹黄？
白春柳瞪大眼睛，“这个季节，怕是买不到有蟹黄的螃蟹吧。”
只怕是连螃蟹都买不到的。
“没有蟹黄没关系的。”赵溪月从小炭炉上面的锅中捞出咸鸭蛋，过上一过凉水，“咱们有这个就行。”
咸鸭蛋？
白春柳看着赵溪月手中晃着的青壳大鸭蛋，眼睛睁得更大了一圈，“这个，能当蟹黄？”
真的假的……
“当然。”赵溪月笑眯了眼睛，开始忙碌。
豆腐要切小块焯水，去除掉豆腐放凉后产生的豆腥气，咸鸭蛋只取蛋黄，压碎成细细的蛋黄泥。
蛋黄泥要炒香，豆腐则是要炖煮，更需加入红薯芡粉水，使得整道菜的汤汁变得浓稠。
出锅前，赵溪月点上了几滴芝麻香油，撒上了一点碧绿无比的葱花。
剥下来的咸鸭蛋清，赵溪月则是用来炒了一道蛋清炒土豆萝卜丝。
炒菜出锅，韩氏这里蒸的白面馒头，煮的棒子面也都分别端了出去。
三人坐定，拿筷子开吃。
首先吃的，是这道看起来十分别致的蟹黄豆腐。
整道菜呈现着咸蛋黄炒熟后的金黄颜色，与豆腐的嫩白，葱花的碧绿，以及期间加进去、焯水后的红萝卜的橙红搭配起来，格外鲜亮好看。
豆腐炖煮的时间够长，软嫩滑爽，用筷子有些夹不起来，不得不用勺子来舀。
而这一舀，连汤汁带豆腐的，便可以一并送入口中。
豆腐软嫩，入口滑顺无比，无需咀嚼，便可以一口吞下去。
豆腐外包裹着粘稠的汤汁，透着咸鸭蛋黄的咸香醇厚，浓郁无比。
咸鸭蛋黄带着一丝沙沙的颗粒感，与原本滑爽嫩口的豆腐搭配，口感丰富，咸香美味……
好吃！
三个人不约而同地舀上了第二勺，再次细细品尝。
鲜、香、滑、嫩、浓……
真好吃！
白春柳的眼睛都亮成了天上的星星，更是忍不住冲赵溪月竖大拇指，“这咸蛋黄，吃着当真与蟹黄一样，鲜得厉害！”
蟹黄豆腐这名字，当之无愧！
韩氏先是点了点头，表示认可白春柳的评价，却又咂咂嘴，“这晚饭，倒是做错了。”
“啊？”白春柳不解，“祖母不是也觉得这蟹黄豆腐美味的很么，怎么说赵娘子做错了呢？”
“不是赵娘子做错了，而是我做错了。”
韩氏叹道，“若是不蒸这馒头，而是改成蒸上一锅米饭来吃的话，滋味大约会更佳！”
白花花，粒粒分明的大米饭，浇上这么一层浓郁喷香的蟹黄豆腐，吃的时候搅拌均匀，让每一粒米都裹上浓稠美味，每吃一口都是咸香可口……
那一定是绝佳享受！
一定能吃上两碗！
韩氏畅想，白春柳则是将头点得如同小鸡啄米一般，“祖母说得没错。”
蟹黄豆腐拌饭……
好想吃！
白春柳把口水咽了又咽，满脸哀求地看向赵溪月，“赵娘子，咱们明日再吃上一顿蟹黄豆腐好不好？”
生怕赵溪月不同意，白春柳更是挺起了小胸膛，“我来买豆腐！”
点菜吃嘛，那她必须得拿出来应有的态度为好。
要有足够的眼力见儿！
见赵溪月没做声，白春柳则是再次加重了筹码，“咸鸭蛋的钱，我也出！”
“我请祖母和赵娘子吃蟹黄豆腐！”
??我之前也写过吃热豆腐，但有的宝子会误会豆腐刚做出来是生的，其实不是的哈，豆腐的制作流程是，磨浆、煮浆、点豆腐、出豆腐花、压豆腐花成型，所以豆腐做出来是熟的，也是热的，可以直接吃，而且非常好吃~
?小的时候过年磨豆腐，每家每户都要磨一整个豆腐，豆腐坊忙不过来，轮到谁家磨豆腐时，谁家要出一个人去帮忙，我当时的任务是去烧火煮豆浆，那个锅很大，每次烧火都烧得很绝望……但好处时，那个豆浆超级浓，而且滤过豆渣，加点白糖喝，特别好喝，刚点出来的豆腐花也特别好吃，嫩、滑、醇厚，但又带了点清香……每次都能喝一大碗~
?但是现在吃不到了o(╥﹏╥)o
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